Svensk landbrød

2 spsk flydende margarine
50 g gær
5 dl ylette
2 tsk salt
200 g rugmel
400-450 g hvedemel
½ tsk kommen

¼ dl mælk til pensling

Margarine kommes i en gryde sammen med ylette og lunes til den er håndvarm, hvorefter væsken hældes i en skål og gæren udrøres deri. Salt, rugmel, hvedemel og kommen tilsættes og dejen æltes grundigt. Stilles til hævning i 30 minutter, hvorefter den slås ned, formes til et stort brød, og stilles til efterhævning på bagepladen i 30 minutter.

Brødet pensles med mælk, ridses og bages i 40 minutter ved 200°.