Fløderand

1 bg past. helæg
1 spsk sukker
1 dl mælk
¼ stang vanille

2 blade husblas

1 spsk hakkede mandler
¾ dl piskefløde

4 halve ferskener fra dåse

Æg og sukker piskes sammen i en skål. Mælk og korn fra vanillen bringes i kog i en gryde. Lidt kogende mælk piskes sammen med æggeblandingen, som derefter hældes i gryden og varmes op under piskning til den tykner, men uden at den kommer i kog. Cremen tages af komfuret og afkøles nogle minutter.

Husblas udblødes 5 minutter i koldt vand, tages op, afdryppes, og smeltes i den varme creme, som derefter afkøles.

Hakkede mandler tilsættes. Fløden piskes og vendes med cremen, som så kommes i portionsforme og stilles i køleskabet i 2-3 timer.

Serveres med ferskener fra dåse.