Portvinsfromage

1 blad husblas

1 bg past. æggeblommer
1 spsk sukker
1 dl mælk
1 spsk hakkede mandler

1½ dl piskefløde
1 spsk hvid portvin

Husblas udblødes 5 minutter i koldt vand.

Æggeblommer piskes med sukker. Mælk koges med mandler og hældes i æggemassen under piskning. Blandingen hældes tilbage i gryden og opvarmes under piskning til lige under kogepunktet, hvorefter gryden tages af komfuret. Husblasen smeltes i den varme creme, som derefter afkøles i køleskabet 15-20 minutter til den begynder at stivne.

Fløden piskes og vendes i cremen sammen med portvin. Fromagen kommes så i portionsglas og stilles i køleskabet 3-4 timer.