Pærer Belle Helene

2 pærer

¼ dl sukker
1½ dl vand
¼ stang vanille

50 g mørk chokolade
1 tsk flydende margarine
2 spsk kaffefløde

150 g vanilleis
2 tsk hakkede mandler

Pærerne skrælles, halveres, og kernehuset fjernes.

Sukker koges sammen med vand og vanillestang i en gryde. De halve pærer kommes i og koges nogle minutter til de er møre, hvorefter de tages op, afdryppes og stilles tilside til de er afkølede.

Chokoladen smeltes ved svag varme, margarine og fløde tilsættes under omrøring.

Pærerne anrettes på tallerkener med vanilleis, overhældes med chokoladesovs drysses med hakkede mandler.