Vanillebudding

¼ stang vanille
2½ dl kaffefløde
2½ spsk majsstivelse
2 spsk sukker
1 bg past. æggeblommer
1¼ dl mælk

½ spsk hakkede mandler

1 dl dessert kirsebær
1 dl lage fra kirsebærrene
1 tsk kartoffelmel
¼ dl vand

Vanille flækkes og koges med fløden. Majsstivelse, sukker, æggeblommer og mælk piskes sammen i en skål. Den kogende fløde tilsættes under piskning, hvorefter det hældes tilbage i gryden og varmes op under piskning til det jævner.

Gryden tages fra varmen, vanillestangen fjernes og mandlerne tilsættes. Buddingen hældes i en skål, afkøles, og stilles i køleskabet i 3-4 timer.

Dessert kirsebær med lage varmes i en gryde. Kartoffelmel udrøres i koldt vand og tilsættes hvorefter sovsen opvarmes til kogepunktet.