Abrikoskage

125 g abrikoser fra dåse

1 bg past. helæg
½ dl sukker
2 spsk flydende margarine
1 spsk mælk
¾ dl hvedemel
½ tsk bagepulver

2½ dl ylette eller yoghurt naturel
1½ spsk ahornsirup eller akaciehonning

Abrikoserne afdryppes i en sigte. En 0,9 liters engangs aluform smøres med margarine og drysses i bunden med lidt sukker, hvorefter abrikoserne lægges i formen med den buede side opad.

Æg og sukker piskes sammen, margarine og mælk tilsættes. Mel blandes med bagepulver og røres i. Dejen hældes over abrikoserne og kagen bages midt i ovnen i 35 minutter ved 175°.

Ylette/yoghurt naturel afdryppes et par timer i et kaffefilter, røres med ahornsirup eller akaciehonning, og serveres til kagen.