Amerikansk ostekage

4 fuldkorns hvedekiks
2 spsk flydende margarine

2 blade husblas
75 g light flødeost
½ dl syrnet fløde
1 bg past. æggeblommer
¼ tsk citronsaft
1 tsk vanillesukker

1 bæger past. æggehvider
½ dl flormelis

2 blade husblas
¾ dl kirsebærsaft
1 dl dessert kirsebær

Kiksene knuses med en kagerulle i en plasticpose, blandes med margarine og kommes i bunden af en let smurt 0,9 liters engangs aluform, hvor de fordeles i et jævnt lag og trykkes fast med bagsiden af en grydeske.

Husblas udblødes i koldt vand, smeltes over vandbad, og stilles til afkøling. Flødeost, syrnet fløde, æggeblommer, citronsaft og vanillesukker røres til det er klumpfrit, hvorefter husblas tilsættes.

Æggehvider piskes og blandes med sigtet flormelis. 2/3 af æggehviderne vendes med ostemassen, hvorefter blandingen hældes over kiksene i formen og stilles i køleskabet 2-3 timer. Resten af æggehviderne kasseres.

Husblas udblødes i koldt vand, smeltes i vandbad, og stilles til afkøling. Husblas røres sammen med kirsebærsaften og stilles i køleskabet 10-15 minutter til det begynder at tykne. Kirsebærrene fordeles på ostekagen, kirsebærsaften hældes over og formen stilles tilbage i køleskabet et par timer til kirsebærsaften er helt stivnet.