Moccatrifli

1 bg past. æggeblommer
1½ spsk sukker
2 tsk majsstivelse
1 dl mælk
½ spsk pulverkaffe
½ tsk kakao

10 makroner
2 spsk hedvin

¾ dl piskefløde
1 spsk chokolade moccabønner
½ spsk mandelsplitter

Æggeblommer, sukker, majsstivelse, mælk, pulverkaffe og kakao piskes sammen i en tykbundet gryde. Opvarmes under piskning til cremen jævner, hvorefter gryden tages af komfuret. Lidt sukker drysses over, og cremen stilles til afkøling.

Makronerne knuses groft og fordeles i portionsglas. Hedvin (portvin, sød sherry eller marsala) hældes over og trækker 1-2 timer.

Fløden piskes og vendes med den afkølede creme, som derefter fordeles i portionsglassene. Moccabønner og mandelsplitter drysses ovenpå.