Æbletrifli

500 g æbler
¾ dl vand
2-3 spsk sukker

8 makroner
4 spsk hedvin

1 bg past. æggeblommer
1 spsk sukker
1 tsk hvedemel
1 dl kaffefløde
1 tsk vanillesukker

Æbler skrælles, kernehuset fjernes, og æblerne skæres i mindre stykker som dampes til mos i vandet, 15-20 minutter. Smages til med sukker og afkøles.

Makronerne knuses groft og fordeles i portionsglas. Hedvin (portvin, sød sherry eller marsala) hældes over og trækker 1-2 timer.

Æggeblommer røres med sukker og mel, fløden piskes i, hvorefter cremen koges et par minutter til den tykner. Afkøles og røres med vanillesukker.

Æblemos og creme kommes lagvis over makronerne.