Hjerter i vildtsovs

300 g rensede kalve- eller svinehjerter
25 g bacontern
1 tsk flydende margarine
½ dl syrnet fløde
1 dl vand

1½ tsk ribsgelé
½ spsk danablu
¼ dl vand
½ spsk majsstivelse

1½ dl syrnet fløde
¼ tsk citronsaft
1 knsp sukker
40 g blegselleri
150 g æble
75 g grønne druer
12 halve valnødder

400 g kartofler

Hjerter i strimler og bacontern svitses i margarine i en gryde. Syrnet fløde og vand tilsættes, hvorefter retten koges ved svag varme i 1 time.

Vand udrørt med majsstivelse tilsættes og koges et par minutter inden ribsgelé og danablu røres i retten, som derefter tilsmages med salt og peber og eventuelt tilsættes lidt kulør

Syrnet fløde smages til med citronsaft og sukker. Æbler med skræl i små terninger, blegselleri i meget tynde skiver, halverede og udstenede druer og groft hakkede valnødder blandes med syrnet fløde og trækker 30 minutter inden servering.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.