Røget medister med grønsager

1½ squash
1 løg
3 tomater
½ tsk oregano

200 g røget medister
50 g reven emmentaler

2 stk brød

Squash og løg skæres i skiver og gives et opkog i letsaltet vand, hvorefter de kommes i et smurt ovnfast fad. Tomaterne skoldes, flås, skæres i skiver og kommes i fadet. Grønsagerne drysses med oregano, salt og peber, hvorefter fadet dækkes med folie og stilles i ovnen i 10 minutter ved 200°.

Skindet flås af medisterpølsen, den skæres i skiver og lægges i fadet ovenpå grønsagerne. Emmentaler drysses over, og fadet stilles tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter uden folie.

Serveres med brød.