Lammegryde med hvide bønner

125 g hvide bønner

300 g lammebov
1 løg
½ spsk flydende margarine
1½ dl hønsebouillon
½ persillerod eller pastinak
2-3 gulerødder
2 spsk tomatpuré
1 fed hvidløg

1 dåse hele tomater

2 stk brød

Bønnerne skylles og lægges i blød natten over i koldt vand. Udblødningsvandet kasseres og bønnerne koges 1½ time i frisk vand, hvorefter de afdryppes i en sigte.

Lammebov i terninger brunes i en gryde i margarine sammen med hakket løg. Bouillon, persillerod i terninger, gulerødder i skiver, tomatpuré, presset hvidløg, bønner, salt og peber tilsættes og koges under låg ved svag varme i 1¼ time.

Dåsetomaterne skæres i mindre stykker og tilsættes sammen med lidt af væden de sidste par minutter af kogetiden.

Serveres med brød.