Medisterpølse med rødkål

300 g rødkål
1 spsk flydende margarine
1 spsk rødvinseddike
¾ dl ribssaft
75 g æble
½ spsk sukker

400 g kartofler

250 g medisterpølse
½ spsk flydende margarine

1½ dl vand
1½ tsk majsstivelse
2 tsk kalvefond

Margarine varmes i en gryde. Snittet rødkål og eddike tilsættes, og kålen koges ved svag varme under hyppig omrøring i 15 minutter. Æble skrælles, skæres i tynde både, og kommes i gryden sammen med ribssaft og sukker. Kålen koges yderligere 45 minutter, hvorunder den omrøres grundigt et par gange. Tilsmages med salt og sukker når kålen er færdigkogt.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Medisterpølsen prikkes et par steder med en spids gaffel og steges i margarine 10 minutter på hver side ved middel varme.

Medisterpølsen tages af panden, vand udrørt med majsstivelse og kalvefond tilsættes, koges et øjeblik og tilsmages så med salt og peber.