Røget makrel i fad

350 g små kartofler

1 røget makrel
3 spsk klippet dild

2 bg past. helæg
1½ dl mælk

2 dl ylette
1 skalotteløg
2 spsk hakket persille
3 tomater

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt, pilles og afkøles, hvorefter de skæres i skiver.

Makrellen befries for skind og ben, deles i mindre stykker og lægges i et smurt ovnfast fad blandet med kartoflerne. Dild drysses over og det krydres med salt og peber.

Æggene piskes med mælk og hældes i fadet, som så stilles i ovnen ved 200° i 30 minutter uden låg.

Ylette afdryppes i et kaffefilter i et par timer, røres med hakket skalotteløg og persille, tilsmages med salt og peber, og serveres med tomater i skiver.