Fisk med timian-tomatsovs

1 løg
2 gulerødder
½ stilk blegselleri
½ spsk olivenolie

½ dåse hele tomater
½ fed hvidløg
½ dl fiskebouillon
½ tsk timian
Tabasco efter smag

½ dl syrnet fløde
¾ tsk majsstivelse
300 g fisk

400 g kartofler

Hakket løg, gulerødder i små terninger og blegselleri i tynde skiver svitses nogle minutter i olivenolie.

Væden hældes fra dåsetomaterne, de skæres i mindre stykker og tilsættes sammen med presset hvidløg, fiskebouillon og timian. Sovsen koges i 5 minutter, hvorefter den tilsmages med salt, peber og Tabasco.

Syrnet fløde udrørt med majsstivelse tilsættes. Fisk i mindre stykker lægges så i sovsen og dampes under låg 8-10 minutter.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.