Laks med rodfrugter

350 g kartofler
½ rødløg
½ fennikel
1-2 gulerødder
½ spsk flydende margarine

½ dl kaffefløde
½ dl mælk
½ spsk majsstivelse

2 stk laksefilét uden skind og ben
2 tsk olivenolie

2 spsk klippet dild

Kartofler i små terninger, rødløg i både, fennikel i strimler og gulerødder i tynde skiver steges 20-25 min i margarine.

Fløde og mælk blandes, udrøres med majsstivelse, tilsættes og koges et øjeblik.

Laksen skæres i 2 cm terninger, steges 3-4 minutter i olivenolie, og blandes med rodfrugterne, hvorefter retten tilsmages med salt og peber.

Klippet dild drysses over ved servering.