Fladfisk med kaperssovs

400 g kartofler

1 porre
1-2 gulerødder
2 spsk vand
1 tsk flydende margarine

300 g fladfisk
1 bg past. helæg
2 spsk rasp
½ spsk flydende margarine

1½ dl fiskebouillon
1 tsk majsstivelse
½ dl kaffefløde
½ spsk citronsaft
½-1 spsk kapers

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Porre og gulerødder i ½ cm skiver dampes 15 minutter i vand med margarine og lidt salt.

Fisken paneres i æg og rasp, steges i margarine 2-3 minutter på hver side, tages af panden og drysses med salt og peber.

Bouillon bringes i kog. Majsstivelse udrøres i fløden og tilsættes. Citronsaft, kapers, salt og peber kommes i sovsen og koges 2 minutter.