Stegt fisk med karrygrønsager

1½ dl ris
3 dl vand
1 knsp salt

1-2 løg
1 grøn peberfrugt
½ spsk flydende margarine
1 tsk karry
2 tomater
1 dl hvidvin

300 g fisk
1-2 spsk hvedemel
½ spsk flydende margarine

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter.

Løg i kvarte skiver og peberfrugt i tynde strimler svitses 10 minutter i margarine tilsat karry. Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte og tilsættes, hvorefter hvidvin hældes ved og koges op.

Fisken vendes i mel og steges i margarine 3-5 minutter på hver side, afhængig af tykkelse. Se eventuelt hvilken stegetid, der står på pakken. Fisken drysses med salt og peber, når den er færdigstegt.