Stegt fisk med rodfrugter

300 g kartofler
100 g persillerod eller pastinak
100 g gulerod
1 rødløg
½ spsk olivenolie

300 g fisk
1-2 spsk hvedemel
½ spsk flydende margarine

1 dl fromage frais
1 spsk hakket persille
1 spsk klippet dild
1 tsk citronsaft

Kartofler, persillerod/pastinak og gulerod i 1½ cm terninger steges i olivenolie i 10 minutter. Rødløg smalle både tilsættes og grønsagerne steges yderligere 20 minutter under regelmæssig omrøring, hvorefter de drysses med salt.

Fisken vendes i mel og steges i margarine 3-5 minutter på hver side, afhængig af tykkelse. Se eventuelt hvilken stegetid, der står på pakken. Fisken drysses med salt og peber, når den er færdigstegt.

Fromage frais røres med persille og dild, smages til med salt, peber og citronsaft, og serveres til retten.