Fiskepaté med pasta og røde bønner

400 g fiskefars
1 bg past. æggeblommer
1 bg past. æggehvider
50 g røget laks

75 g tørret pasta
¼ fennikel
½ porre
½ stilk blegselleri
½ rødløg
½ dåse røde bønner á 240 g netto

2 spsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
½ tsk taffel sennep
¼ tsk basilikum

2 stk brød

Fiskefarsen røres med æggeblommer. Æggehvider piskes og tilsættes. Farsen kommes i en godt smurt 0,9 liters engangs aluform blandet med laks i strimler. Låg lægges på formen og den stilles i ovnen ved 175° i 1 time.

Pastaen koges som angivet på pakken. Fennikel i strimler og porre i skiver koges i 5 minutter. Pasta, fennikel og porre blandes så med blegselleri i tynde skiver, hakket rødløg samt skyllede og afdryppede røde bønner.

Olivenolie og eddike røres sammen, tilsættes sennep, smages til med salt, peber og basilikum, og vendes med pastasalaten.

Serveres med brød.