Søgning med FreeFind
Laks med rød pesto
350 g små kartofler
2 stk. laksefilét uden skind og ben
2 spsk rød pesto
150 g frossen hel spinat
125 g cherrytomater
12 halve valnødder
½ spsk flydende margarine
Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt, pilles og afkøles.
Laksen kommes i et smurt ovnfast fad og drysses med salt. Pesto fordeles ovenpå, hvorefter fadet dækkes med folie og stilles i ovnen ved 200° i 20 minutter.
Spinaten optøs, trykkes fri for væde og hakkes groft.
Kartofler, spinat, halve cherrytomater og valnødder i kvarte kommes i en gryde og vendes i margarine et par minutter.
| Energi pr. person: 2.486 kJ |  |
|
| Protein | 32 g | 22% |
| Kulhydrat | 37 g | 26% |
| Fedt | 34 g | 52% |
| Alkohol | 0 g | 0% |
Laks hører til de fede fisk, som betyder, at fedtenergi procenten i retten bliver forholdsvis høj, men som til gengæld er rig på de vigtige flerumættede fedtsyrer.
Et åbent glas pesto kan ikke holde særlig længe i køleskabet. I stedet kan man gemme pestoen ved at fryse den i en isterning bakke.
www.madtilto.dk/opskrift/fisk/fisk166.htm
Valid XHTML 1.0 og CSS level 2.1 - For spørgsmål eller kommentarer kontakt Webmaster, Mad til to.