Stegt fisk med fennikel og oliven

400 g kartofler

300 g fisk
1-2 spsk hvedemel
½ spsk flydende margarine

½ fennikel
½ dåse hakkede tomater
12 sorte oliven
1 spsk kapers
1 fed hvidløg
½ spsk reven citronskal

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Fisken vendes i mel og steges i margarine 3-5 minutter på hver side, afhængig af tykkelse. Se eventuelt hvilken stegetid, der står på pakken. Fisken drysses med salt og peber, når den er færdigstegt.

Fennikel i terninger svitses i olivenolie nogle minutter. Dåsetomater, oliven i skiver, kapers, fint hakket hvidløg og citronskal tilsættes og koges 5 minutter.