Fisk med spinat og ostesovs

400 g kartofler
2 tsk flydende margarine

300 g fisk

250 g frossen hel spinat

½ spsk margarine
1 spsk hvedemel
2 dl mælk
½ dl kaffefløde
2 spsk reven parmesan
1 knsp reven muskatnød

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt, pilles og afkøles, hvorefter de skæres i skiver og brases i margarine ved god varme i 10 minutter. Skal vendes ofte og drysses med salt inden servering.

Fisken udskæres i store stykker, drysses med salt og trækker 10 minutter inden stykkerne aftørres med køkkenrulle.

Spinaten optøs, trykkes fri for væde og hakkes groft, hvorefter den kommes i et smurt ovnfast fad. Fisken fordeles ovenpå spinaten.

Margarine opvarmes i en gryde. Mel røres i og mælk tilsættes lidt ad gangen under piskning. Kaffefløde hældes i og sovsen koges i 5 minutter, hvorefter den tilsættes parmesan og smages til med salt, hvid peber og reven muskatnød.

Sovsen hældes i fadet som derefter stilles i ovnen ved 200° i 30 minutter.