Stegt fisk med appelsinflødesovs

400 g kartofler

1 skalotteløg
½ spsk olivenolie
½ tsk basilikum
¾ dl fiskebouillon
1 dl appelsinsaft
½ dl kaffefløde
½ spsk majsstivelse

300 g fisk
2 spsk mel
½ tsk paprika
½ tsk salt
1/4 tsk peber
½ spsk flydende margarine

300 g kinakål

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Fint hakket skalotteløg svitses nogle minutter i olivenolie. Basilikum, fiskebouillon og appelsinsaft tilsættes og koges 8-10 minutter uden låg inden fløde udrørt med majsstivelse hældes i og koges et øjeblik, hvorefter sovsen smages til med salt og peber.

Fisken vendes i en blanding af mel, paprika, salt og peber, og steges i margarine 3-5 minutter på hver side, afhængig af tykkelse. Se eventuelt hvilken stegetid, der står på pakken.

Kinakål udskæres i passende stykker, dampes 2-3 minutter i vand med salt, og afdryppes derefter i en sigte.