Laks med stegte grønsager

1½ dl ris
3 dl vand
1 knsp salt

2 stk. laksefilét uden skind og ben
½ spsk olivenolie

1-1½ gulerod
½-1 porre
75 g broccoli
1 fed hvidløg
½ spsk olivenolie
½ dl fiskebouillon
1 spsk soyasauce
½ tsk majsstivelse
Tabasco efter smag
1 knsp ingefær

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter.

Laksen skæres i 2 cm terninger, som steges 3-4 minutter i olivenolie, hvorefter de tages af panden og drysses med salt og peber.

Gulerod og porre i tynde skiver, broccoli i små buketter og fint hakket hvidløg svitses så i 10-12 minutter i olivenolie. Grønsagerne krydres med salt og peber, hvorefter fiskebouillon udrørt med soyasauce, majsstivelse, Tabasco og ingefær hældes ved og koges op et øjeblik inden laksestykkerne lægges tilbage og varmes.