Stegt fisk med persillesovs

400 g kartofler

1/2 spsk flydende margarine
1 spsk hvedemel
2 dl mælk
2 spsk hakket persille

300 g fisk
1-2 spsk hvedemel
1/2 spsk flydende margarine

200 g gulerødder

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Margarinen opvarmes i en gryde. Mel røres i og mælken tilsættes lidt ad gangen under piskning. Sovsen koges i 5 minutter når mælken er tilsat, hvorefter den smages til med salt og hvid peber og tilsættes hakket persille.

Fisken vendes i mel og steges i margarine 3-5 minutter på hver side, afhængig af tykkelse. Se eventuelt hvilken stegetid, der står på pakken. Fisken drysses med salt og peber, når den er færdigstegt.

Gulerødderne skæres i stave og koges 5 minutter i vand med salt.