Fisk med karrygrønsager

½ løg
1 fed hvidløg
½ spsk olivenolie

1-2 gulerødder
½ squash
1 porre
1 knsp ingefær
1 tsk karry
½ dl tør vermouth
½ dl kaffefløde

300 g fisk

1½ dl ris
3 dl vand
1 knsp salt

Hakket løg og hvidløg svitses nogle minutter i olivenolie i en sautérpande.

Gulerødder i tynde stave, squash i halve skiver og porre i skiver tilsættes og svitses et øjeblik, hvorefter ingefær, karry, vermouth, kaffefløde, salt og peber tilsættes og koges 2-3 minutter.

Fisken lægges så ovenpå grønsagerne og drysses med salt, låg lægges på sautérpanden og fisken dampes 8-10 min.

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter.