Kalkunschnitzel med kartoffelblanding

2½ dl yoghurt naturel
¼ agurk
½ fed hvidløg
½ tsk sukker
¼ tsk salt

400 g små kartofler

50 g bacontern
2 tsk flydende margarine
1 løg
½ rød peberfrugt

2 kalkunschnitzler
2 tsk flydende margarine

200 g frosne ærter

Yoghurt naturel afdryppes i et kaffefilter i et par timer. Agurken rives groft, væden knuges fra i hånden, og den revne agurk blandes med yoghurten i en skål. Presset hvidløg, sukker og salt tilsættes og tzatzikien trækker mindst 1/2 time.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt, pilles og afkøles, hvorefter de skæres i skiver.

Bacontern svitses i en gryde i margarine. Løg i skiver og peberfrugt i 2-3 cm strimler tilsættes og svitses ved god varme under hyppig omrøring i 7-8 minutter hvorefter kartoflerne kommes i gryden brases sammen med de øvrige ingredienser i yderligere 7-8 minutter.

Kalkunschnitzlerne steges i margarine 4-5 minutter på hver side og drysses med salt og peber.

De frosne ærter kommes i kogende vand med salt og koges 1-2 minutter.