Kyllingefilét med svesker og tomater

75 g tørrede svesker
½ dl tør vermouth

400 g kartofler

2 stk kyllingefilét
2 tsk olivenolie

½ løg
4 tomater
½ dl hønsebouillon
¼ dl vand
½ spsk majsstivelse

200 g frosne ærter

Sveskerne udblødes i vermouth i nogle timer.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Kyllingefiléterne brunes i olivenolie i en gryde, krydres med salt og peber og tages op.

Hakket løg kommes i gryden og svitses. Tomater skoldes, flås, skæres i både og tilsættes sammen med svesker og vermouth. Koges nogle minutter inden bouillon hældes i gryden. Kyllingefiléterne lægges så ned i sovsen og retten koges under låg ved svag varme i 15 minutter, hvorefter kyllingefiléterne tages op. Vand udrørt med majsstivelse tilsættes, og sovsen koges op et øjeblik.

De frosne ærter kommes i kogende vand med salt og koges 1-2 minutter.