Kalkunschnitzel med rissalat

¾ dl ris
1½ dl vand
1 knsp salt

125 g broccoli

2 tomater
½ gulerod
200 g icebergsalat

2 kalkunschnitzler
2 tsk flydende margarine
¼ tsk timian

1½ dl ylette
1 spsk klippet purløg
¼-½ tsk Dijon sennep
½ tsk paprika

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter. Risene stilles derefter til afkøling.

Broccoli deles i mindre buketter og koges i vand med salt i 5-6 minutter. Afdryppes og stillles til afkøling.

Tomater i halve både, gulerod i meget tynde skiver, og snittet salat blandes med broccoli og kogte ris i en serveringsskål.

Kalkunschnitzlerne steges i margarine 4-5 minutter på hver side og drysses med salt, peber og timian.

Ylette røres med purløg, sennep, paprika, salt og peber og serveres til retten.