Kyllingeinderfilét med sursød sovs

1 dl ris
2 dl vand
1 knsp salt

250 g kyllingeinderfilét
2 tsk olivenolie

½ rødløg
1-2 gulerødder
150 g broccoli
100 g frosne grønne bønner
½ gul peberfrugt
150 g icebergsalat
½ spsk olivenolie

1½ dl hønsebouillon
1 spsk majsstivelse
3 spsk sukker
3 spsk soyasauce
1½ spsk hvidvinseddike
3 spsk tomatpuré

Risene drysses i kogende vand med salt, koges ved svag varme i 20 minutter, og står så på eftervarmen et par minutter.

Kyllingeinderfiléterne steges 4 minutter på hver side i olivenolie, krydres med salt og peber, og skæres i mindre stykker.

Rødløg i både, gulerødder i tynde skiver, broccoli i små buketter, bønner i mindre stykker, peberfrugt i terninger og salat i strimler svitses i olivenolie 10-15 minutter til grønsagerne er næsten møre, hvorefter de tilsmages med salt og peber.

Hønsebouillon røres sammen med majsstivelse og bringes i kog, sukker, soyasauce, eddike og tomatpuré tilsættes og koges et øjeblik, inden kyllingestykkerne kommes i sovsen og varmes.