Kalkunschnitzel med persillerod og æble

250 g kartofler

2 kalkunschnitzel
2 tsk flydende margarine
¼ tsk stødt rosmarin

1 løg
½-1 persillerod
2 æbler
2 tsk flydende margarine
¼ dl vand
½ dl kaffefløde
¼ dl tør vermouth
½ tsk majsstivelse

200 g frosne grønne bønner

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.

Hakket løg og persillerod i små terninger svitses i margarine 7-8 minutter. Æble i små terninger tilsættes og svitses nogle minutter. Vand, kaffefløde og vermouth blandes, majsstivelse udrøres i væsken, som hældes på panden når grønsagerne er møre.

Kalkunschnitzlerne steges i margarine 4-5 minutter på hver side og drysses med salt, peber og stødt rosmarin.

De frosne grønne bønner kommes i kogende vand med salt og koges 3 minutter.