Kyllingefilét med whiskysovs

400 g kartofler
2 tsk olivenolie

2 stk kyllingefilét
½ spsk flydende margarine

2 spsk tomatketchup
2 spsk tomatkoncentrat
1 dl mælk
1-2 spsk whisky
1 tsk kalvefond
¼-½ tsk stødt rosmarin
½ dl kaffefløde
1 spsk majsstivelse

1 løg
½ spsk flydende margarine
200 g icebergsalat
100 g ærter

Kartofler med skræl vaskes grundigt og skæres i både som vendes i olivenolie i en skål. Kartoflerne fordeles så i et smurt ovnfast fad med skrællen nedad og drysses med salt, hvorefter fadet stilles i ovnen ved 200° i 45 minutter.

Kyllingefiléterne steges 7-8 minutter på hver side og krydres med salt og peber.

Tomatketchup, tomatkoncentrat og mælk bringes i kog i en gryde. Whisky, kalvefond og rosmarin tilsættes og koges op inden fløde rørt med majsstivelse hældes i gryden og koges 1-2 minutter, hvorefter sovsen smages til med salt og peber.

Løg i både svitses i margarine i en gryde i 5 minutter. Salat i strimler, ærter, salt og peber tilsættes og dampes under låg i yderligere 5 minutter.