Squashsuppe med rejer

1 løg
½ fed hvidløg
175 g squash
5 dl hønsebouillon

¾ dl syrnet fløde
½ spsk majsstivelse
1 tsk citronsaft
1 bæger rejer á 100 g netto
2 spsk hakket persille
2 stk brød

Løg, hvidløg og squash skæres i skiver og koges i bouillon i 10 min, hvorefter suppen blendes eller passeres gennem en sigte.

Suppen hældes tilbage i gryden og bringes i kog. Syrnet fløde røres med majsstivelse tilsættes under piskning og koges et par minutter inden suppen tilsmages med citronsaft, salt og hvid peber.

Serveres med rejer, hakket persille og brød.