Rejecocktail

2 dl yoghurt naturel

½ grapefrugt
50 g icebergsalat

1 bæger rejer á 170 g netto

1-1½ spsk chilisauce
½-1 tsk citronsaft

2 stk brød

Yoghurt naturel afdryppes i et kaffefilter i et par timer.

Grapefrugt deles på tværs, frugtkødet skæres ud og deles i mindre stykker. Blandes med snittet icebergsalat og kommes i to portionsglas.

Rejerne fordeles ovenpå salaten.

Afdryppet yoghurt røres med chilisauce, tilsmages med salt, peber og citronsaft, og hældes over rejerne.

Serveres med brød.