Tomater med laks

2 store tomater
¼ tsk salt

1 dåse laksefilét á 130 g netto
2 skiver syltet agurk
¼ tsk estragon
1½ dl syrnet fløde
½ spsk klippet purløg

2 stk brød

Tomaterne udhules og drysses med salt.

Laksen moses forsigtigt med en gaffel, og blandes med hakket agurk, estragon og syrnet fløde. Smages til med salt og peber og kommes i tomaterne. Purløg drysses over.

Serveres med brød.