Græske rejer

1 løg
½ fed hvidløg
1 tsk olivenolie
½ dåse hakkede tomater
¼ tsk oregano

100 g rejer
50 g salattern
1 spsk hakket persille

2 stk brød

Løg og hvidløg hakkes og svitses i olivenolie, tomater uden væde tilsættes. Sovsen krydres med salt, peber og oregano og koges uden låg i 5 minutter hvorefter den hældes i et ovnfast fad.

Rejerne kommes i fadet sammen med salattern i halve, og fadet stilles i ovnen i 20 minutter ved 225°.

Drysses med hakket persille og serveres med brød