Røræg med peberfrugt og tomat

½ løg
½ grøn peberfrugt
½ spsk flydende margarine
1 tomat
½ fed hvidløg

3 bg past. helæg
¼ tsk salt

2 stk brød
2 skiver spegeskinke

Løg i halve skiver og og peberfrugt i små terninger svitses 5 minutter i margarine. Tomat skoldes, flås, udskæres i mindre stykker og tilsættes sammen med hakket hvidløg.

Æggene piskes med salt og hældes på panden og steges til æggemassen er stivnet

Serveres med brød og spegeskinke i strimler.