Tunmousse med rejer

1 blad husblas
½ dl hvidvin

½ dåse tun i vand á 185 g netto
50 g light flødeost
1 skalotteløg
50 g frosne ærter
¼ tsk merian

100 g icebergsalat
1 bæger rejer á 100 g netto
1 spsk klippet purløg
2 stk brød

Husblas udblødes 5 minutter i koldt vand. Hvidvinen varmes forsigtigt i en gryde og husblasen smeltes deri.

Tun med væde og flødeost piskes sammen til blandingen er ensartet. Fint hakket skalotteløg, optøede ærter og hvidvin røres i tunblandingen, som derefter smages til med merian, salt og peber og hældes i en lille form.

Formen stilles i køleskabet 3-4 timer til moussen er stivnet, hvorefter den dyppes et øjeblik i varmt vand og moussen vendes ud på et fad. Serveres med strimlet salat, rejer, purløg og brød.