Skinketoppe

50 g spegeskinke
1 dl syrnet fløde
1 hårdkogt æg
1 spsk klippet purløg
¼ tsk paprika

1 blad husblas

¼ tsk olivenolie

50 g icebergsalat

2 stk brød

Spegeskinke i små stykker røres med syrnet fløde. Hakket æg, purløg og paprika tilsættes.

Husblas udblødes 5 minutter i koldt vand, tages op, smeltes over vandbad, og røres i skinkemassen.

2 portionsforme pensles med olivenolie, skinkemassen fordeles deri, og formene stilles i køleskabet 2-3 timer til massen er stivnet.

Løsnes forsigtigt i kanten med en kniv, vendes ud på tallerkener og serveres med strimlet salat og brød.