Rejer med vermouth

½ grøn peberfrugt
1 tsk flydende margarine
75 g champignon

2 tomater

6 grønne oliven
1 bæger rejer á 100 g netto
¼ dl tør vermouth

2 stk brød

Peberfrugt i strimler svitses i margarine et øjeblik. Champignon i skiver tilsættes og svitses med i nogle minutter.

Tomater skoldes, flås, skæres i mindre stykker og tilsættes, hvorefter retten koges i et par minutter uden låg.

Eventuel overskydende væde hældes fra inden oliven i skiver, rejer og vermouth tilsættes og varmes.

Smages til med salt og peber og serveres med brød.