Pastasuppe med squash

½ løg
1 tsk olivenolie
1 tomat
½ squash
½ tsk basilikum
5 dl hønsebouillon

15 g tørret pasta

1 spsk hakket persille
1 spsk reven parmesan

2 stk brød

Hakket løg svitses nogle minutter i olivenolie i en gryde. Tomat skoldes, flås og skæres i mindre stykker og tilsættes sammen med squash i terninger og basilikum. Svitses et par minutter inden bouillon hældes i gryden og bringes i kog.

Pasta tilsættes og suppen koges så mange minutter som angivet på pakken, hvorefter den tilsmages med salt og peber.

Hakket persille og reven parmesan drysses over ved servering.

Serveres med brød.