Rejesuppe med salatstrimler

1 porre
½ spsk olivenolie
5 dl fiskebouillon
½ dl kaffefløde
½ tsk majsstivelse

50 g icebergsalat
100 g rejer
1 dl ærter
1-2 tsk citronsaft
2 stk brød

Porre i tynde skiver svitses i olivenolie i en gryde. Bouillon hældes ved og koges i 5 minutter, hvorefter fløde udrørt med majsstivelse røres i.

Snittet salat, rejer og ærter tilsættes. Suppen varmes igennem, smages til med citronsaft, salt og peber og serveres med brød.