Fyldte squash med tomater

2 squash

150 g hakket svinekød
1½ spsk rasp
½ dl mælk
1 bg past. helæg
½ revet løg
2 skiver mellemlagret danbo

½ hakket løg
1 tsk olivenolie
2 spsk løg
½ dåse hele tomater

1½ dl bulgur
2¼ dl vand
¼ tsk salt

Squashene skæres igennem på langs og udhules. Indmaden hakkes og gemmes til sovsen. De udhulede squash drysses med salt og trækker 10 minutter inden de aftørres.

Kødet røres til fars med rasp, mælk, æg, revet løg, salt og peber. Farsen fyldes i squashene. Osteskiverne halveres og lægges over i forlængelse af hinanden.

Hakket løg svitses i olivenolie. Indmaden fra squashene tilsættes. Væden hældes fra tomaterne, som derefter hakkes groft og kommes i gryden. Sovsen koges i 5 minutter og tilsmages så med salt og peber.

Sovsen kommes i et ovnfast fad. De halve squash lægges derpå, og fadet stilles i ovnen på den nederste ribbe i 50 minutter ved 200°.

Bulgur skylles godt, kommes i kogende vand med salt og koges 10 minutter ved svag varme.