Frikadeller med stuvede grønsager

250 g hakket kalve- og svinekød
1 spsk hvedemel
1 tsk salt
½ spsk revet løg
1 bg past. helæg
¾-1 dl mælk
1 spsk flydende margarine

225 g gulerødder
2 dl mælk
¾ spsk hvedemel
75 g frosne ærter
2 spsk hakket persille

400 g kartofler

Kødet røres til en forholdsvis fast fars med mel, salt, revet løg, æg og mælk. Farsen formes til frikadeller som steges i margarine ved jævn varme i 5-6 minutter på hver side.

Gulerødderne skæres i 1 cm terninger, koges 5 minutter i vand med salt, hvorefter de afdryppes i en sigte. Mælk og mel rystes sammen i en meljævner, hældes i en gryde og koges under omrøring i 1 minut hvorefter gulerødder og ærter tilsættes og varmes igennem. Stuvningen smages til med salt og hvid peber inden den tilsættes hakket persille.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt.