Gryderet med hvide bønner

75 g hvide bønner

1 løg
½ grøn peberfrugt
½ gul peberfrugt
2 tsk olivenolie
250 g hakket oksekød
1 dåse hele tomater
½ dl tomatpuré
1 fed hvidløg
¾ tsk oregano

1 spsk hakket persille

2 stk brød

Bønnerne skylles og lægges i blød natten over i koldt vand. Udblødningsvandet kasseres og bønnerne koges 1½ time i frisk vand, hvorefter de afdryppes i en sigte.

Hakket løg og peberfrugter i mindre stykker svitses i olivenolie i en gryde. Kødet tilsættes og svitses til det har skiftet farve, hvorefter dåsetomater med væde, tomatpuré, presset hvidløg, oregano, salt og peber tilsættes. Koges under låg ved svag varme i 30 minutter. Bønnerne tilsættes de sidste 5 minutter.

Hakket persille drysses over ved servering.

Serveres med brød og grøn salat.