Farsbrød med spegeskinke

250 g hakket svinekød
2 spsk mel
¾ dl mælk
1 bg past. helæg
50 g spegeskinke
1 skalotteløg
½ tsk Herbes de Provence

½ dåse hakkede tomater
400 g kartofler
1 rødløg

250 g broccoli

Kødet røres til fars med mel, mælk, æg, spegeskinke i små stykker, hakket skalotteløg, salt, peber og Herbes de Provence. Farsen formes til et brød og kommes i et smurt ovnfast fad.

Hakkede tomater hældes over farsbrødet, kartoflerne skrælles og skæres i tynde både, som anbringes rundt om kødet sammen med rødløg i både. Kartoflerne drysses med salt og fadet stilles i ovnen ved 175° i 60 minutter.

Broccoli deles i mindre buketter og koges i vand med salt i 5-6 minutter.