Farsbrød med gulerødder

100 g gulerødder
250 g hakket oksekød
½ løg
½ dl rasp
1 dl mælk
¼ tsk timian

400 g kartofler
2 tsk flydende margarine

100 g grønne druer
150 g squash
1 tsk flydende margarine

Gulerødder skrælles, koges 5 minutter i letsaltet vand, og skæres i ½ cm terninger. De røres så til fars sammen med kødet, hakket løg, rasp, mælk, timian, salt og peber. Farsen kommes i en smurt 0,9 liters engangs aluform og drysses med lidt rasp, hvorefter formen stilles i ovnen ved 175° i 50 minutter.

Kartoflerne koges 15-20 minutter i vand med salt, pilles og afkøles, hvorefter de skæres i skiver og brases i margarine ved god varme i 10 minutter. Skal vendes ofte og drysses med salt inden servering.

Druerne halveres og stenene fjernes, squash skæres i halve skiver, og de svitses sammen i margarine 5-6 minutter.