Moussaka med lammekød

400 g kartofler
1 tsk flydende margarine
1 tsk olivenolie
¼ tsk oregano

200 g hakket lammekød
1 løg
2 tsk flydende margarine
250 g aubergine
½ dåse hakkede tomater
½ tsk oregano
½ tsk stødt rosmarin

1½ dl yoghurt naturel
1 bg past. æggeblommer
25 g reven emmentaler

Kartoflerne skrælles, koges 15-20 minutter i vand med salt og afkøles, hvorefter de skæres i kvarte og svitses på alle sider et par minutter ved god varme i margarine og olivenolie. Drysses med salt og oregano når de er færdige.

Kød og hakket løg svitses i margarine til kødet har skiftet farve. Auberginer i terninger, hakkede tomater, salt, oregano og knust rosmarin tilsættes og koges under låg i 10 minutter, hvorefter blandingen kommes i et smurt ovnfast fad.

Yoghurt røres med æggeblommer og reven emmentaler og hældes over, hvorefter fadet stilles i ovnen ved 175° i 30 minutter.