Græske frikadeller med kartoffel-squash gratin

350 g kartofler
½ tsk timian
1 fed hvidløg

100 g salattern
1 squash
1 spsk olivenolie

200 g hakket lammekød
½ løg
1 fed hvidløg
2 spsk rasp
1 spsk hakket persille
¼ tsk citronskal
½ dl vand
1 bg past. helæg
2 tsk flydende margarine

Kartofler i tynde skiver kommes i et smurt ovnfast fad, drysses med salt, peber, timian og fint hakket hvidløg. Fadet dækkes med folie og stilles i ovnen ved 200° i 20 minutter.

Folien fjernes, salattern smuldres og halvden drysses på kartoflerne. Squash i tynde skiver kommes ovenpå, dryppes med olivenolie og drysses med salt inden resten af de smuldrede salattern fordeles øverst. Fadet stilles så tilbage i ovnen uden folie i yderligere 40 minutter.

Kødet røres til fars med fint hakket løg, hvidløg, rasp, persille, citronskal, vand og æg og stilles i køleskabet 1 time. Farsen formes så til frikadeller, som steges i margarine ved jævn varme i 5-6 minutter på hver side.